วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

Arhar dal เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tuvar dal ในบางพื้นที่ของประเทศอินเดียและเป็นที่รู้จักทั่วโลกว่าเป็นถั่วพีระมิดแยกหรือถั่วแยกสีเหลือง ถั่วพิราบมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญเช่น methionine, lysine และ tryptophan มันทำให้เข้าสู่การเตรียมการต่างๆเช่น puran polis, sambar, dal fry, dosas - เพื่อชื่อไม่กี่.

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

นี้จานอร่อยได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารของมนุษย์ทั่วไปของสุขภาพ ก่อนที่ฉันจะนำคุณผ่านสูตรนี่เป็นข้อความสั้น ๆ เกี่ยวกับสาเหตุที่คุณควรใส่เม็ดถั่วนี้ลงในอาหารของคุณ.

ดูเพิ่มเติม: สูตร Dal Tadka

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Arhar Dal:

แม้จะเป็นธัญพืชที่เรียบง่ายและอ่อนน้อมถ่อมตนก็มาพร้อมกับโหลดของความดีที่ทำให้เหมาะที่จะรวมอยู่ในทุกประเภทของอาหาร.

  • แหล่งที่มาของกรดโฟลิค
  • อุดมด้วยแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็ก
  • แหล่งที่ดีของวิตามินบี
  • ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีน
  • อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร
  • กรดอะมิโนที่สำคัญเช่น methionine, lysine และ tryptophan
  • คอเลสเตอรอล Zero
  • ไขมันอิ่มตัวต่ำ

บริการเดียวของ Tuvar dal ให้พลังงานประมาณ 194 แคลอรี่และให้คุณได้รับ 38% ของเส้นใยอาหารที่แนะนำทุกวัน ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร Arhar dal? นี่เป็นสูตรที่ง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตามที่ทุกคนสามารถลอง:

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

ดูเพิ่มเติม: วิธีการทำ Masoor Dal

ส่วนผสม:

  • Arhar dal - 1 ถ้วย
  • หัวหอม - 1 ขนาดกลางสับละเอียด
  • กระเทียม - 6 กลีบสับละเอียด
  • ขิง - ชิ้น 2 นิ้วขูดละเอียด
  • พริกเขียว - 2, แยกตามยาว
  • เมล็ดยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา
  • ขมิ้นผง - 1/2 ช้อนชา
  • Hing - หยิกใจกว้าง
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • ใบแกง - 1 ช้อน
  • ใบผักชี - 2 ช้อนชาสับละเอียด
  • เนยแข็ง Ghee / Clarified - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 2 ถ้วย

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

วิธีการจัดเตรียม Arhar Dal:

  1. ล้างน้ำให้สะอาดสองถึงสามครั้งในน้ำที่ไหล.
  2. แช่น้ำเดือดลงในน้ำเย็น 2 แก้วประมาณ 30 นาที.
  3. ในฐานะที่เป็น dal soaks, หอมสับกระเทียมและขิง หั่นเป็นพริกเขียวและเก็บไว้.
  4. ตัดใบผักชีทิ้งไว้.
  5. ล้างใบแกงและเก็บไว้.
  6. โรยขมิ้นผงลงในชามที่แช่และปรุงอาหารให้ความร้อนประมาณ 4 ถึง 5 นกหวีด.
  7. รอจนความดันหมดลง.
  8. นำออก dal ปรุงสุกบดดีและเก็บไว้.
  9. เก็บกระทะไว้บนไฟปานกลาง.
  10. เพิ่มเนยละเอียดทิ้งไว้ครึ่งหลังช้อนชาและปล่อยให้ร้อน.
  11. เพิ่มเมล็ดยี่หร่า.
  12. ใส่กระเทียมสับกระเทียมขิงและพริกเขียว.
  13. ทอดจนขิงและกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย.
  14. ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง.
  15. เพิ่ม dashed บดและเกลือที่จำเป็น.
  16. เพิ่มน้ำถ้าจำเป็นและให้ dal ที่จะเดือด.
  17. ขณะที่ dal เริ่มเดือดลดเปลวไฟและเคี่ยวนาน 2 นาที.
  18. เพิ่มใบหอกและแกงและเดือดประมาณ 1 นาที.
  19. เพิ่มใบผักชีส่วนเหลือของเนยชี้แจงและปิดเปลวไฟ.

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือ phulkas วิธีการทำ arhara dal เป็นเรื่องง่ายเหมือนกับกินมัน!

หมายเหตุ: นี่เป็นเพียงวิธีทั่วไปในการทำ Arhar dal สูตร Arhar dal แตกต่างกันไปตามแต่ละครัวเรือนและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคน.

ดูเพิ่มเติม: วิธีการสร้าง Chana Dal

เคล็ดลับ:

  • ใช้มะเขือเทศ 2 ครั้งล้างและสับละเอียด เพิ่มมะเขือเทศสับหลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะหันอ่อน ตอนนี้เพิ่ม dal และทำตามขั้นตอนที่เหลือ.
  • สำหรับมะนาวรส dal คุณสามารถบีบน้ำมะนาวสดเพียงก่อนที่คุณจะให้บริการ dal.
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ dal จัดการเผ็ดโดยการเพิ่มผงพริกแดง.
  • คุณสามารถให้มัน masala บิดโดยการเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชา garam masala เพียงก่อนที่จะเพิ่มใบแกง.
  • เพิ่มประมาณ½ช้อนโต๊ะใบ kasuri methi สำหรับ dal หอม.
  • คุณสามารถเพิ่มใบปลิว Fenugreek, มัสตาร์ดหรือแม้กระทั่งใบกลองเพื่อ dal สำหรับโภชนาการเพิ่ม.
  • พื้นฐาน Arhar dal สูตรเป็นเรื่องง่ายมาก และในขณะที่ฉันกล่าวว่ามันแตกต่างกันไปตามแต่ละคน นี่คือสิ่งที่ฉันทำ วิธีของคุณในการจัดเตรียม Tuvar dal คืออะไร?

พื้นฐานสูตร arhara dal ค่อนข้างง่าย และที่ผมพูดนั้นมันแตกต่างกันไปตามแต่ละคน นี่คือสิ่งที่ฉันทำ วิธีการเตรียม tuvar dal คืออะไร? แบ่งปันมุมมองของคุณ.

Arhar Dal - สไตล์อินเดียใต้:

รูปแบบการทำ Arhar dal ใต้ของอินเดียเกี่ยวข้องกับการใช้ Toor dal (moong dal) ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเดียวกับที่ใช้ทำ Arhar dal โดยทั่วไป Toor dal เป็นเม็ดสีเหลืองขนาดกลางที่ไม่รุนแรงซึ่งใช้ในอาหารอินเดียใต้จาน dal มาก ส่วนผสมที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่ใช้ในภาคใต้ของอินเดีย dal สูตรเป็นใบแกง (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าใบสะเดาหวาน) ซึ่งให้รสชาติที่ไม่ซ้ำกันของอินเดียใต้รสอัมพิลสูตร.

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

ส่วนผสม:

  • แยกถ้วย Toor dal 1 ถ้วยโดยเฉพาะควรแช่ในน้ำค้างคืน
  • 5 ถ้วยน้ำ
  • 2 มะเขือเทศสับละเอียด
  • 1 หรือ 2 พริกเขียวขนาดเล็กก้านและหั่นครึ่ง
  • ช้อนชาขมิ้นบด
  • 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เนยใสหรือน้ำมันหมู
  • 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
  • 1 ช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล
  • หยิกของ asafoetida
  • 1 ถึง 3 พริกแดงแห้งพังทลาย
  • กำมือใบแกงสด
  • กานพลูกระเทียม 4 กลีบบดและสับ
  • 1 ต้นหอมแดงขนาดกลางสับ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
  • เนยแข็ง Ghee / Clarified - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรง่ายๆของ Toor dal: สไตล์อินเดียใต้:

  1. ใช้กระทะและวางลงบนไฟปานกลาง.
  2. ตอนนี้เพิ่ม dal แช่, น้ำ, มะเขือเทศพริกเขียวและขมิ้น.
  3. ปรุงอาหารพวกเขาจนกว่า dal จะกลายเป็นนุ่มและเรียบ.
  4. ตอนนี้ใช้กระทะอื่นและเทน้ำมันเล็กน้อยในนั้นและให้ความร้อนเบา ๆ.
  5. เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเมล็ดมัสตาร์ด asafetida พริกแดงแห้งและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีน้ำตาลเล็กน้อย.
  6. ตอนนี้เพิ่มใบแกง, กระเทียมและหอมแดงลงในส่วนผสมและปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อนและคมชัด.
  7. ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะนี้ไปที่หนึ่งที่ dal ถูกปรุงสุกและเพิ่มเนยเกลือและเนยใส / ชี้แจงและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที.

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือโรสลิส.

Arhar Dal - เบงกอลสไตล์:

Arhar Dal หรือ Toor Dal เป็นที่รู้จักกันดีในบางส่วนของอินเดียเป็นอาหารหลักของอินเดีย สูตรง่ายๆที่ฉันจะแบ่งปันกับพวกคุณเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอินเดียทุกอย่าง สิ่งที่ไม่ซ้ำกันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้ถั่วเม็ดนี้ให้ปริมาณโปรตีนพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ราคาถูกและมีสุขภาพดีสำหรับทุกคน ขั้นตอนการจัดเตรียม Arhar Dal แตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือนและผมเสนอให้คุณใช้วิธีบังคลาเทศในการทำ Arhar Dal / Toor Dal.

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

ส่วนผสม:

  • 1/4 ถ้วย Arhar Dal / Toor Dal / Pigeon Pea Dal หนา
  • 1 แก้วน้ำ
  • 1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมัสตาร์ด / น้ำมันทานตะวัน
  • 2 พริกเขียว
  • 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับ
  • หยิกของ Hing หรือ Asafoetida
  • ช้อนชาขมิ้นผง
  • เกลือเพื่อรสชาติ
  • 4 กลีบกระเทียม
  • 2 มะเขือเทศสับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะแกงเขียวหวาน

วิธีการจัดเตรียม Arhar Dal-Bengali Style:

  1. นำ Dal และล้างออกและแช่ไว้ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง.
  2. ใช้หม้อความดันและใส่ Dal แช่แล้วเทน้ำขมิ้นผงและเกลือบางส่วนและปรุงอาหารจนคุณได้ยินเสียงนกหวีดประมาณ 4-5 ตัว.
  3. ตอนนี้ใช้กระทะและเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและอนุญาตให้เดือด.
  4. ตอนนี้เพิ่มเมล็ดยี่หร่า, ไม้อบเชย, cardamoms สีเขียว, กานพลู, ใบอ่าว, แห้งเย็นสีแดงและ hing / asafetida และsautéพวกเขาเป็นเวลาจนกว่าน้ำมันหอมระเหยแล้วเพิ่มหอมแดงสับให้กับพวกเขา.
  5. โรยเกลือไว้เหนือพวกเขาแล้วใส่เนยกระเทียมลงไปและมะเขือเทศสับละเอียดจนส่วนผสมกลายเป็นอัมพิล.
  6. ตอนนี้ใส่สุก Dal ลงในส่วนผสมนี้พร้อมกับน้ำทั้งหมดและปรุงอาหารจนทำให้ Dal บรรลุสัดส่วนที่ต้องการ.

Arhar Dal - สไตล์ปัญจาบ:

สไตล์ปัญจาบในการทำ Arhar Dal รวมกับการใช้เนยใส / เนยใสพร้อมกับรสชาติที่เป็นตัวหนาและ masala ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ฉันควรสารภาพว่ามันอร่อยมากและสามารถให้บริการกับ rotis, chapattis และ phulkas สิ่งที่ไม่ซ้ำกันเกี่ยวกับการทำแบบนี้สูตร Arhar Dal ง่ายในทางปัญจาบคือที่นี่ความดันปรุงสุก Dal ผสมครั้งแรกกับขิงsautéedพริกเขียวและหัวหอมและกระเทียมเกยต้มตุ๋นและเครื่องเทศจะเทกว่านั้นเฉพาะในช่วงเวลาของการให้บริการ.

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

ส่วนผสม:

  • 1/4 ถ้วย Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • น้ำ 1 แก้ว
  • 1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมัสตาร์ด / น้ำมันทานตะวัน
  • 2 พริกเขียว
  • 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับ
  • หยิกของ Hing หรือ Asafoetida
  • ช้อนชาขมิ้นผง
  • เกลือเพื่อรสชาติ
  • 4 กลีบกระเทียม
  • 2 มะเขือเทศสับละเอียด
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับใบสำหรับแต่งหน้า

วิธีการจัดเตรียมสไตล์ Arhar Dal - Punjabi:

  1. นำ Dal และล้างออกและแช่ไว้ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง.
  2. ใช้หม้อความดันและใส่ Dal แช่แล้วเทน้ำขมิ้นผงและเกลือบางส่วนและปรุงอาหารจนคุณได้ยินเสียงนกหวีดประมาณ 4-5 ตัว.
  3. ตอนนี้ใช้กระทะและเพิ่มจำนวนเล็กน้อยเนยใส / เนยชี้และให้มันต้ม.
  4. ตอนนี้เพิ่มเมล็ดยี่หร่า, ไม้อบเชย, cardamoms สีเขียว, กานพลู, ใบอ่าว, แห้งเย็นสีแดงและ hing / asafetida และsautéพวกเขาเป็นเวลาจนกว่าน้ำมันหอมระเหยแล้วเพิ่มหอมแดงสับให้กับพวกเขา.
  5. ปรุงอาหารมะเขือเทศประมาณ 2 นาทีจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มแคชเมียร์ผงพริกแดง (lal mirch) และผงผักชี (ผง dhaniya) ผสมเครื่องเทศแห้งกับหอมและมะเขือเทศและปรุงอาหารพวกเขาสำหรับนาที.
  6. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้พร้อมกับน้ำทั้งหมดและปรุงอาหารให้เข้ากันจนได้รสชาติที่ต้องการ.
  7. สุดท้ายเพิ่มใบผักชีสดสับและผัดให้เข้ากันดีเพื่อให้ได้ Punjabi Arhar Dal อร่อย.

วิธี Arhar Dal- คุชราต:

อาหาร Guajarati ดูเหมือนไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องชามของ khatti meethi Dal นี้ยังมีสุขภาพดีที่เรียบง่ายที่จะทำให้ถั่วเป็นอาหารหลักของทุกครัวเรือน Guajarati ที่มีรสหวานและเปรี้ยวแบบนี้สูตร Dal แบบดั้งเดิมสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมของ Guajarati และใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศทั่วไป หวานและอัมพิล Toor Dal ทำในสไตล์คุชราตอุดมไปด้วยมันฝรั่งและถั่วลิสง สูตรง่ายๆนี้ยุ่งเกี่ยวกับการโหลด masalas และมะเขือเทศเพื่อให้ได้ผลการรดปาก ความสำเร็จและเอกลักษณ์ของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างอุดมด้วยรสหวานและเปรี้ยวซึ่งสามารถทำได้โดยทำตามวิธีนี้.

วิธีต่างๆในการเตรียม Arhar (Toor) Dal Recipe ในอินเดีย สไตล์ที่มีชีวิต

ส่วนผสม:

  • 1 แก้ว Arhar Dal
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง 2 วันแห้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะเนยใสและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
  • ช้อนชามัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า
  • 1/4 ช้อนชา fenugreekseeds
  • ใบแกงเขียวหวาน 6 ถึง 7 ใบ
  • 2 clovesand จำนวนน้อยของอบเชย
  • ใบกระวาน 1 ใบ, พริกชี้ฟ้า 2 กลีบเล็ก
  • 1/4 ช้อนชา asafetida
  • 4 ถึง 5 kokum แช่ในน้ำ
  • 1/4 ถ้วยมะเขือเทศสับละเอียด
  • 2 ช้อนโต๊ะขรุขระขูด
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชาและขิงขูดเล็ก ๆ
  • 2 ชิลีพริกเขียว
  • ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
  • 1/4 ช้อนชาขมิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม Arhar Dal- คุชราตทาง:

  1. ใช้ Arhar Dal 1 แก้วแล้วเทลงในน้ำประมาณ 30 นาที ล้างน้ำเดือดเพิ่มน้ำ 2 ถ้วยตวงและนำไปต้มให้ร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นกหวีด.
  2. คลุกเล็กน้อยและผสมในเครื่องผสมกับส่วนผสมที่ราบเรียบและเก็บไว้.
  3. รวมมันเทศ, ถั่วลิสงและวันที่ ตอนนี้เพิ่มน้ำเพียงพอและความดันปรุงอาหารสำหรับ 2 ถึง 3 นกหวีด.
  4. อุ่นเนยใสและน้ำมันในกระทะลึกและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่าเมล็ด.
  5. ตอนนี้เพิ่มเมล็ดฟีนูกั๊ก Fenugreek, แกงใบ, กาน, อบเชย, ใบกระวาน, พริกและ asafoetida และผสมพวกเขาได้ดีและsautéบนเปลวไฟขนาดกลางไม่กี่วินาที.
  6. ใส่น้ำ 1 ½ถ้วย kokum มะเขือเทศพริกป่นน้ำมะนาวขิงพริกเขียวพริกและผงขมิ้นผสมให้ละเอียด.
  7. นำไปต้มและเคี่ยวนาน 10 ถึง 15 นาทีขณะที่ให้กำลังใจต่อเนื่อง.
  8. เพิ่ม Dal, มันเทศ, ถั่วลิสง, วันที่และเกลือผสมให้เข้ากันและต้มนาน 10 ถึง 15 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง.
  9. สุดท้ายเพิ่มผักชีสับใบเพื่อประดับพวกเขาและอร่อยสูตร Guajarati Arhar Dal ของคุณพร้อมที่จะให้บริการ.

Arhar Dal หรือ Toor Dal เป็นอาหารหลักของครัวเรือนชาวอินเดียทุกครัวเรือน สูตรง่ายๆนี้มีรสชาติที่เรียบง่ายและเต็มไปด้วยสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยคุณค่าและสารอาหารที่ดีเยี่ยม The Arhar Dal, Masoor Dal หรือ Toor Dal เป็นสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอินเดียทุกชนิด รัฐที่แตกต่างกันมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแบบฉบับ Dal แต่คนธรรมดาสามัญส่วนใหญ่มักหาเรื่องง่ายและรวดเร็วเพื่อเตรียมตัวให้พร้อมโดยไม่ต้องกังวลใจเป็นระยะ ๆ เราได้นำเสนออาหารมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เริ่มต้นใช้งานวันนี้!

Leave A Comment

+ 17 = 27